Soltanto un‘adeguata conoscenza di "come" e "perchè" da la possibilità di alimentarsi in un certo modo può aiutarci a capire il corretto
rapporto tra salute e alimentazione. Ciascuno di noi ha delle caratteristiche peculiari perciò non esiste un‘alimentazione standard adatta
a tutte le persone, in quanto le esigenze nutrizionali variano da individuo a individuo. continua...
Nel linguaggio nutrizionale con il termine dieta (o regime
alimentare) si intende l‘insieme dei pasti quotidiani preparati con gli alimenti che si trovano sul mercato.
Nel lessico comune invece il termine dieta sembra aver assunto l‘unico significato di dieta dimagrante, intesa come privazione più o meno
prolungata di cibo o di certi cibi. Questa è però la dietoterapia, ossia il trattamento di una malattia con un regime alimentare ben definito,
che molto spesso si discosta parecchio dalle abitudini alimentari del paziente. Il termine dieta sta anche ad indicare modi diversi di porsi nei
confronti del cibo. Occorre dire che la dieta ideale, perfetta e sopratutto standard, valida per tutte le situazioni e per tutte le persone non esiste.
Soltanto un’adeguata conoscenza di "come" e "perchè" da la possibilità di alimentarsi in un certo modo può aiutarci a capire il corretto
rapporto tra salute e alimentazione. Ciascuno di noi ha delle caratteristiche peculiari perciò non esiste un‘alimentazione standard adatta
a tutte le persone, in quanto le esigenze nutrizionali variano da individuo a individuo. continua...
Nel linguaggio nutrizionale con il termine dieta (o regime
alimentare) si intende l‘insieme dei pasti quotidiani preparati con gli alimenti che si trovano sul mercato.
Nel lessico comune invece il termine dieta sembra aver assunto l‘unico significato di dieta dimagrante, intesa come privazione più o meno
prolungata di cibo o di certi cibi. Questa è però la dietoterapia, ossia il trattamento di una malattia con un regime alimentare ben definito,
che molto spesso si discosta parecchio dalle abitudini alimentari del paziente. Il termine dieta sta anche ad indicare modi diversi di porsi nei
confronti del cibo. Occorre dire che la dieta ideale, perfetta e sopratutto standard, valida per tutte le situazioni e per tutte le persone non esiste.
La dieta
La questione del cibo divenne cosi importante per il fondatore della Medicina occidentale al punto che egli
coniò una nuova parola, "DIAITA", che si riferiva ad un modo di vivere.Da questa parola greca deriva la nostra parola moderna "DIETA".Oggi
essa ha assunto un significato più limitato, indicante perdita di peso o un regime alimentare ristretto, ma il suo vero significato è un
modo di vivere, il cui elemento fondamentale è la selezione e la preparazione del cibo.
Il Nutrizionita
In Italia la professione di Nutrizionista, intesa come complesso delle prestazioni sopra
riportate, è consentita ai Medici ed ai Biologi. Altri professionisti possono occuparsi di Nutrizione ma con limiti riguardanti la
prescrizione ed elaborazione di una dieta. Per esempio il Farmacista che deve saper consigliare e indicare il corretto utilizzo di
prodotti dietetici, integratori alimentari, ecc. ma non può prescrivere e determinare diete; il Tecnologo Alimentare, sebbene non può
determinare e prescrivere diete, conosce bene i processi produttivi degli alimenti e può orientare le scelte di taluni prodotti alimentari
finalizzate a garantirne la qualità, ecc.,il Dietista che è un esperto di Alimentazione e Nutrizione ma per poter elaborare una dieta
specifica necessita della prescrizione del Medico. Ne consegue che il Medico e il Biologo Nutrizionisti sono gli unici professionisti che
autonomamente possono offrire una prestazione completa e finalizzata alla prescrizione ed elaborazione di una dieta o profilo nutrizionale.
In dieta
Occorre precisare che le diete o i profili nutrizionali possono essere determinati, sia nei soggetti sani che nei soggetti
malati ed in quest‘ultimo caso è necessario una precisa diagnosi che permette la determinazione della dieta ottimale.
È ovvio che il Nutrizionista può direttamente valutare i bisogni nutrizionali durante la visita o avvalersi della diagnosi già fatta da uno specialista,motivo
frequente per il quale un paziente si reca successivamente dal Nutrizionista.
